Kardamom je ena najstarejših začimb na svetu. Doma je na vzhodu in izvira iz gozdov zahodnih Gatov v južni Indiji, kjer raste kot divja rastlina. Danes raste tudi na Šrilanki, Gvatemali, Kitajskem in Tanzaniji.  Stari Egipčani so žvečili semena kardamoma kot čistilo za zobe; Grki in Rimljani kardamom ga uporabljali kot parfum. Vikingi so ga ja v Evropo prinesli iz  Carigrada –  v Skandinavijo, kjer je priljubljen še danes.   Kardamom je draga začimba, takoj za žafranom. Zaradi visoke cene, so se na trgu znašli številni  ponaredki. Obstaja veliko slabših nadomestnih rastlin, ki so povezane s kardamomom – siamski kardamom, nepalski kardamom, krilati javanski. Črni kardamom in podobno. Vsi pa…