Italijanski siri niso le hrana; so zgodbe, zapisane v okusih, teksturah in starodavnih običajih. Med najbolj zanimivimi zgodbami v svetovni kulinariki je tista o “utrujenih” kravah in sirih. V deželi Lombardiji, se že stoletja odvija naravni cikel, ki prinaša najbolj cenjene mlečne dobrote. To so stracchino, taleggio in gorgonzola. Kaj pomeni, da je sir “rojen utrujen”? Da bi razumeli te…