Zelenjava v vašem hladilniku morda skriva skrivnost, ki bi lahko za vedno spremenila vaš odnos do nakupovanja hrane in ustvarjanja gospodinjskih odpadkov. Ste se kdaj vprašali, ko ste odrezali spodnji del mlade čebule ali koren rimske solate, zakaj ta del rastline konča v košu za smeti? Odgovor vas bo morda presenetil: to, kar vi dojemate kot odpadek, je v očeh narave pravzaprav vir novega življenja. Danes, ko so cene hrane na rekordnih ravneh in ko se vedno bolj zavedamo pomena samooskrbe, se zdi ideja o “neskončni zelenjavi” skoraj preveč dobra, da bi bila resnična. Pa vendar, znanost in narava nam pritrjujeta – določene vrste zelenjave lahko dejansko ponovno vzgojimo iz…