-
Italijanski siri iz mleka “utrujenih” krav: Skrivnost, ki jo piše tradicija
Italijanski siri niso le hrana; so zgodbe, zapisane v okusih, teksturah in starodavnih običajih. Med najbolj zanimivimi zgodbami v svetovni kulinariki je tista o “utrujenih” kravah in sirih. V deželi Lombardiji, se že stoletja odvija naravni cikel, ki prinaša najbolj cenjene mlečne dobrote. To so stracchino, taleggio in gorgonzola. Kaj pomeni, da je sir “rojen utrujen”? Da bi razumeli te…
-
Bazilika vam ne raste? Skrivnost, ki jo poznajo le vrtnarji
Bazilika, ki ste jo kupili v trgovini ali vrtnariji, Prvih nekaj dni je krasila vašo kuhinjsko polico, morda ste z nje potrgali nekaj listkov za domačo margerito, nato pa se je zgodilo neizogibno. Namesto da bi postajala vse bolj gosta, se je spremenila v žalostno, “pretegnjeno” steblo z nekaj drobnimi lističi, ki so na koncu oveneli. Mnogi mislijo, da nimajo…
